« La cuisine artisanale de la pizza connaît une popularité croissante en France, avec une foule de nouvelles tendances et innovations faisant leur apparition. L’accent est mis sur des ingrédients de haute qualité, locaux et de saison, avec une attention particulière portée à la pâte à pizza, qui est maintenant souvent fermentée sur une longue période pour une saveur et une texture améliorées.
Les pizzaiolos artisans redéfinissent également le concept de garnitures sur une pizza. Oubliez le pepperoni ou les champignons classiques; pensez à des combinaisons audacieuses et créatives, avec une variété de fromages français, des truffes, des figues, du thon frais et même des fleurs comestibles.
L’esprit de l’innovation ne s’arête pas là. Les artisans pizzaiolos veulent créer une expérience culinaire complète. Design élégant des restaurants, service attentif et carte de vins soigneusement sélectionnée deviennent la norme. À présent, le véritable amour de la cuisine, le respect des ingrédients et la passion de l’innovation sont les nouveaux ingrédients clés de la pizza artisanale en France. «