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EN BREF
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Les aubergines, avec leur saveur délicate et leur texture versatile, sont des légumes qui se prêtent à de nombreuses préparations. Dans cette recette, nous vous proposons une méthode simple pour réaliser des aubergines à la poêle au parmesan, un plat qui allie gourmandise et simplicité. Avec l’ajout de ce fromage savoureux, chaque bouchée devient une véritable fête pour les papilles. Préparez-vous à découvrir une manière délicieuse de savourer les aubergines, facilement réalisable à la maison !
L’aubergine, avec sa texture fondante et son goût délicat, est un ingrédient phare dans de nombreuses cuisines. Dans cet article, nous allons explorer une délicieuse recette d’aubergine à la poêle agrémentée de parmesan, parfaite pour régaler vos convives. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un chef à domicile, cette recette simple et savoureuse saura vous séduire.
Les ingrédients essentiels
Pour réaliser votre aubergine à la poêle au parmesan, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 3 aubergines
- 150 g de parmesan râpé
- De l’huile d’olive
- Sel et poivre
La préparation des aubergines
Commencez par laver soigneusement vos aubergines sans les peler. Cette peau apportera texture et saveur à votre plat. Ensuite, découpez-les en tranches de 3 à 4 mm d’épaisseur. Pour éviter l’excès d’amertume, vous pouvez saupoudrer les tranches de sel et les laisser dégorger pendant une trentaine de minutes avant de les rincer.
Cuisson à la poêle
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Une fois l’huile bien chaude, ajoutez les tranches d’aubergine. Faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes. L’idée est d’obtenir une belle coloration tout en conservant leur moelleux à l’intérieur. N’hésitez pas à assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Ajouter le parmesan
Une fois les aubergines bien dorées, retenez une petite partie de parmesan pour la finition. Saupoudrez généreusement le reste sur les aubergines encore chaudes. Cela permettra au fromage de fondre légèrement tout en apportant une saveur irrésistible au plat. Mélangez soigneusement pour bien enrober chaque morceau d’aubergine.
Présentation et dégustation
Pour une belle présentation, disposez les aubergines dans un plat et terminez par une pincée de parmesan supplémentaire. Vous pouvez également parsemer de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et d’arôme. Servez chaud accompagné d’une salade verte ou d’une garniture de votre choix.
Variantes à essayer
Cette recette d’aubergine à la poêle au parmesan peut facilement être adaptée à votre goût. Vous pouvez, par exemple, ajouter des herbes comme du thym ou de l’origan pour rehausser encore plus le goût. Pour une version encore plus gourmande, intégrez des lardons ou des allumettes de bacon dorées.
Si vous cherchez encore d’autres inspirations autour de l’aubergine, n’hésitez pas à essayer des variantes comme la parmigiana d’aubergine ou à découvrir des astuces pour des plats plus créatifs sur ces recettes savoureuses.
| Critères | Détails |
| Ingrédients | 3 aubergines, 150 g de parmesan, huile d’olive, sel, poivre |
| Préparation | Couper les aubergines en tranches, les assaisonner de sel et poivre |
| Cuisson | Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et dorer les aubergines |
| Ajouts | Parsemer de parmesan à la fin de la cuisson |
| Accompagnements | Idéal avec des tomates fraîches ou une salade verte |
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Temps de cuisson | 20 minutes |
| Portions | Pour 4 personnes |
| Valeurs nutritives | Riche en fibres et faible en calories |
| Astuce | Faire dégorger les aubergines pour réduire l’amertume |
Laissez-vous séduire par la richesse des saveurs offertes par l’aubergine à la poêle, sublimée par une touche de parmesan. Cette recette simple à réaliser promet une explosion de goûts tout en restant accessible à tous. Que vous soyez un cuisinier novice ou un chef expérimenté, vous trouverez dans cette préparation un véritable plaisir culinaire.
Ingrédients nécessaires pour réussir votre aubergine au parmesan
Pour préparer cette délicieuse recette d’aubergine à la poêle, il vous faudra : 3 aubergines, 150 g de parmesan râpé, 3 œufs battus, 100 g de farine, de l’huile d’olive, du sel, et pourquoi pas quelques herbes aromatiques comme du basilic pour rehausser le goût.
Préparation de l’aubergine
Commencez par laver soigneusementvos aubergines. Ensuite, coupez-les en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Pour enlever l’amertume, vous pouvez également les saupoudrer de sel et les laisser dégorger pendant 30 minutes avant de les rincer à l’eau claire. Essuyez-les délicatement avec un torchon propre.
Cuisiner l’aubergine à la poêle
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Enfarinez chaque tranche d’aubergine, puis plongez-les dans les œufs battus. Une fois bien enrobées, faites-les dorer dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes des deux côtés. Cela donnera à votre plat une texture à la fois fondante et croquante, idéale pour accompagner le parmesan.
Agrémentez votre plat
Une fois les aubergines cuites, disposez-les dans un plat allant au four. Parsemez généreusement de parmesan râpé entre chaque couche d’aubergine. Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des tomates pelées ou des herbes fraîches. Vous pouvez également les passer au four quelques minutes pour faire fondre le fromage et obtenir une croûte dorée.
Suggestions de présentation
Servie chaude, votre aubergine à la poêle au parmesan sera parfaite en accompagnement d’un plat principal, ou même comme plat végétarien à part entière. Accompagnez-la d’une salade verte pour ajouter une note de fraîcheur et bénéficier d’un repas équilibré.
Ne manquez pas d’essayer cette recette savoureuse qui saura ravir tous vos invités, avec des aubergines tendres et un fromage qui fond délicieusement. Pour d’autres idées de recettes, visitez ce site pour plus d’inspiration : Trigun World.
- Ingrédients essentiels
- Aubergines
- Parmesan râpé
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Œufs battus
- Farine
- Basilic frais
- Étapes de préparation
- Couper les aubergines en tranches fines
- Les faire dégorger avec du sel
- Les enrober de farine
- Les faire frire dans l’huile d’olive
- Les superposer avec du parmesan
- Ajouter les œufs battus avant de cuire au four
- Parsemer de basilic frais avant de servir
- Aubergines
- Parmesan râpé
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Œufs battus
- Farine
- Basilic frais
- Couper les aubergines en tranches fines
- Les faire dégorger avec du sel
- Les enrober de farine
- Les faire frire dans l’huile d’olive
- Les superposer avec du parmesan
- Ajouter les œufs battus avant de cuire au four
- Parsemer de basilic frais avant de servir
Laissez-vous séduire par cette recette d’aubergine à la poêle au parmesan, un plat savoureux et facile à préparer. La combinaison d’aubergines tendres et savoureuses avec une couche dorée de parmesan créera une expérience gustative irrésistible. Dans cet article, vous découvrirez les étapes pour réaliser ce plat, des conseils pour bien cuisiner les aubergines, et quelques astuces pour en faire une recette inoubliable.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette d’aubergine au parmesan, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 3 aubergines
- 150 g de parmesan râpé
- 100 g de farine
- 3 œufs battus
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Facultatif : herbes aromatiques comme le basilic ou l’origan
Préparation des aubergines
Avant de commencer la cuisson, il est important de bien préparer vos aubergines. Laver les aubergines sous l’eau courante. Pour une meilleure texture, vous pouvez les couper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Cette étape permet aux aubergines de cuire uniformément et de conserver leur parfum.
Une astuce consiste à dégorger les aubergines avant de les cuisiner. En saupoudrant les tranches de sel et en les laissant reposer pendant environ 30 minutes, vous retirerez l’excès d’eau des aubergines et atténuerez leur goût amer. Rincez ensuite les tranches sous l’eau pour enlever le sel et séchez-les délicatement avec un torchon.
Cuisson des aubergines à la poêle
Dans une grande poêle, faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Pendant ce temps, préparez un plan de panure en plaçant la farine dans une assiette, les œufs battus dans une autre, et le parmesan râpé dans une troisième. Passez chaque tranche d’aubergine d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans le parmesan. Cela créera une croûte délicieusement croustillante une fois cuite.
Placez les tranches panées dans la poêle chaude. Faites-les cuire environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. En cuisant à feu moyen, l’huile d’olive pénètre l’aubergine et lui donne une texture fondante à l’intérieur.
Agrémenter et servir
Pour rehausser encore plus votre plat d’aubergines au parmesan, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches à la fin de la cuisson. Un peu de basilic frais ou d’origan viendra parfumer votre plat tout en lui ajoutant une touche méditerranéenne savoureuse.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou d’un coulis de tomates pour un contraste de saveurs qui plaira à coup sûr. Ce plat est idéal en entrée ou en plat principal léger, et séduira à la fois les végétariens et les gourmands.