La cuisine au feu de bois est une tendance culinaire à l’ancienne qui fait un retour en force partout dans le monde. Avec l’accent mis actuellement sur le retour aux sources et au naturel, ce mode de cuisson est plus en vogue que jamais, particulièrement pour la préparation de la pizza.
Au cœur de cette renaissance se trouve la pizza, un plat traditionnel italien qui n’a jamais perdu de sa superbe. La cuisson au feu de bois donne à la pizza une saveur et une texture incomparables, avec une croûte légèrement croustillante et une garniture délicieusement fumée. De plus en plus d’établissements mettent désormais en avant cette méthode de cuisson, et nombreux sont ceux qui prétendent que la meilleure pizza est celle cuite au feu de bois.
Le secret réside peut-être dans la chaleur intense et uniformément répartie que procure un four à bois, qui permet une cuisson rapide et croustillante, impossible à reproduire avec des fours traditionnels. Les amateurs de pizza sont constamment à la recherche de ce goût authentique que seul le feu de bois peut apporter.
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