L’Italie est connue mondialement pour sa riche tradition culinaire, et sans doute rien n’est plus iconique que la pizza. Les chefs italiens innovent constamment pour rester à la pointe du secteur, tout en respectant les ingrédients et les méthodes de cuisson traditionnels.
L’une des dernières tendances en matière de pizza est l’utilisation de produits biologiques et locaux, ce qui est essentiel pour la production d’une pizza de haute qualité. De plus en plus, les pizzerias s’engagent à utiliser des ingrédients 100% biologiques, offrant ainsi du goût sans pesticides ni produits chimiques.
De plus, la réutilisation des restes est une tendance en croissance dans le domaine de la cuisine en général, et la pizza ne fait pas exception. Les chefs trouvent des façons créatives de donner une seconde vie à leurs restes, en fabriquant par exemple des boules de riz à partir de leur sauce ou des croûtes de pizza.
Une autre tendance récente est l’expérience culinaire immersive. Les amateurs de pizza recherchent des endroits où ils peuvent découvrir le processus de fabrication de la pizza, de la préparation des ingrédients jusqu’à la sortie du four. Cela crée une expérience authentique et enrichissante pour les consommateurs.